厳密に言うと,削除機能は優先順位に対して実装難度が高いだけで,実装しないと決めているわけではありません。簡単にアクセス出来,邪魔にならず,間違って削除しにくいような UI を今のデライトのどこに置くか,というのが難しいのです。
だったら「空欄で上書き」というのは簡単で直感的で,別に悪い代替手段じゃないんじゃないか,ということですね。
一般的な掲示板と比較しても,匿名性が高く,変更履歴を残さす自由に書き換えられるシステムで特別「下手なこと書き込めない」ということはないと個人的には思うのですが,全体の雰囲気としてそう感じさせてしまっているのだとしたら,それはそれで考えなければならないことだと思います。
それとは別に,削除機能が無いことが,特に不慣れなユーザーの心理的障害になっている,というのは確かにあると思います。
それは書き込みにくいというより,単純に投稿頻度が低いと余計な輪郭が目障りなのではないか,と考えています。これは,名前も内容もない輪郭は非表示にするような工夫で対応出来るかもしれません。
アンケートというのは良い案だと思います。個別の課題について意見を集めるということは,結果にかかわらず,ユーザーがどうデライトを見ているか,ということを可視化する良い機会になりそうです。早速実施方法を考えてみます。